Paksiw

Ang paksiw ay paraan ng pagluluto gamit ang sukà, luya at bawang. Sibuyas, kamatis, siling habà ay inihahalo rin. Karaniwang isda ang iniluluto sa paksiw pero kahit karne ng baboy ay pwede rin.

Paksiw na Lubina Paksiw na Lubina, ang karaniwang isdang pinapaksiw namin dito sa Madrid, Spain kahalili ng tradisyunal na isdang bangus.